Пектин цитрусовый загуститель Здорово

Цитрусовый пектин - это натуральный загуститель, который получают из экстрактов цитрусовых фруктов. Он имеет светло-желтый цвет и легкий цитрусовый аромат.

Преимущества цитрусового пектина:

• Натуральный и безопасный: пектин - это природный компонент, который безопасен для людей любого возраста.
• Сильный желирующий агент: пектин образует прочные и устойчивые гели, что делает его идеальным для приготовления джемов, варенья, мармелада, зефира, пастилы и других кондитерских изделий.
• Полезный для здоровья: пектин обладает рядом полезных свойств для организма, таких как:
  • Выводит токсины и вредные вещества
  • Нормализует работу желудочно-кишечного тракта
  • Снижает уровень холестерина
  • Стимулирует иммунную систему
  • Обладает противовоспалительным действием
• Веганский продукт: пектин цитрусовый не содержит животных компонентов, поэтому его могут использовать веганы.

Как использовать цитрусовый пектин:

1. Дозировка пектина зависит от желаемой консистенции геля. Для джемов и варенья рекомендуется использовать 10-15 г пектина на 1 кг фруктов. Для мармелада и зефира рекомендуется использовать 20-25 г пектина на 1 кг фруктов. 2. Смешайте пектин с сахаром в соотношении 1:1. 3. Добавьте смесь к фруктовому пюре или соку. 4. Доведите до кипения и варите в течение 5-10 минут (для джемов и варенья) или 10-15 минут (для мармелада и зефира). 5. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Совет:

• Для лучшего растворения пектина можно предварительно смешать его с другими ингредиентами в состоянии порошка и количественно перенести смесь в жидкость при постоянном интенсивном перемешивании. Продолжить перемешивание до полного растворения.
• Или растворить порошок в нерастворимой среде (масло, сахарный сироп с содержанием сухих веществ > 65%). Растворение продукта зависит от среды и от процесса:
  • Улучшается при нагревании (время, температура), и перемешивании (миксер, миксер, гомогенизатор).
  • Полное растворение продукта достигается при температуре - 80 - 85 ֯С (176 - 185 ֯F).
  • Сложнее растворять в среде с высоким содержанием Са 2+ (жесткая вода > 80 ppm Ca 2+ , молоко), в этом случае требуется дополнительное время или комплексообразующие соли.

Храните цитрусовый пектин в сухом прохладном месте в герметично закрытом контейнере.

Срок годности: 24 месяца.