Нутовая мука Здорово — золотой стандарт растительной кулинарии
Это изысканная, тонко смолотая мука, изготовленная из отборных, качественно калиброванных бобов нута (турецкого гороха). Нутовая мука — один из самых популярных продуктов средиземноморской и индийской кухонь, который уверенно завоевал любовь поклонников сбалансированного и безглютенового питания. Она обладает уникальной способностью связывать ингредиенты в блюдах без использования яиц, придавая выпечке и блюдам нежную шелковистую текстуру и аппетитный золотистый оттенок.
Продукт от бренда Здорово производится без добавления посторонних примесей или крахмалов, сохраняя полную нутриентную ценность цельного нута в удобном для ежедневного приготовления формате.
Преимущества нутовой муки Здорово
▲ Высокая концентрация растительного протеина — обогащает рацион качественным белком, делая даже выпечку и оладьи более сытными и полезными.
▲ Естественный безглютеновый состав — производится исключительно из бобового сырья, что делает ее отличной альтернативой традиционной пшеничной муке.
▲ Кулинарный связующий агент — благодаря высоким естественным свойствам бобов, мука успешно заменяет яйца в веганских и постных рецептах.
▲ Богатый источник клетчатки — сложные пищевые волокна способствуют длительному чувству насыщения и помогают избежать резких колебаний аппетита.
Нутриентный и минеральный состав (на 100 г продукта)
| Показатель | Количество |
| Растительный белок | 22,4 г |
| Жиры (преимущественно полезные жирные кислоты) | 6,7 г |
| Сложные углеводы | 57,8 г |
| Пищевые волокна (клетчатка) | 10,8 г |
| Калий | 846 мг |
| Магний | 166 мг |
| Железо | 4,9 мг |
| Витамин B6 | 0,5 мг |
Органолептические свойства
- Вкус: нежный, с выраженным мягким орехово-сливочным профилем, без горечи.
- Аромат: приятный, теплый, напоминающий аромат сушеных бобов и обжаренных семян.
-Текстура: мелкий, шелковистый помол красивого кремово-желтого или солнечного оттенка; легко соединяется с жидкостями до однородного состояния.
Кулинарные советы и способ применения
Нутовая мука — настоящая находка для экспериментов на кухне:
▲ Традиционные лепешки и панировка: приготовьте знаменитую итальянскую фаринату (сочную лепешку из нутового теста) или используйте в качестве хрустящей панировки для овощей, тофу или сыра.
▲ Постные овощные оладьи и нутлеты: смешивайте муку с тертыми кабачками, тыквой или зеленью для получения нежных котлет без яиц.
▲ Соусы и супы-пюре: используйте как естественный загуститель для крем-супов, соусов бешамель или подлив вместо пшеничной муки.
▲ Безглютеновая выпечка: добавляйте в тесто для печенья, кексов, несладких пирогов и вафель для придания им красивого цвета и орехового привкуса.
▲ Нутовый омлет (веганский): смешайте муку с водой, щепоткой соли, зеленью и специями и обжарьте на сковороде для создания полезного завтрака.
Совет кулинару: При замешивании жидкого теста из нутовой муки дайте ему постоять 10–15 минут перед выпеканием — это позволит волокнам полностью раскрыться, а текстура готового блюда будет еще более нежной и целостной.
