Нутове борошно Здорово — золотий стандарт рослинної кулінарії
Це вишукане, тонко змелене борошно, виготовлене з добірних, якісно каліброваних бобів нуту (турецького гороху). Нутове борошно — один із найпопулярніших продуктів середземноморської та індійської кухонь, який впевнено завоював прихильність шанувальників збалансованого та безглютенового харчування. Воно володіє унікальною здатністю зв'язувати інгредієнти у стравах без використання яєць, надаючи випічці та стравам ніжну шовковисту текстуру й апетитний золотавий відтінок.
Продукт від бренду Здорово виготовляється без додавання сторонніх домішок чи крохмалів, зберігаючи повну нутрієнтну цінність цільного нуту у зручному для щоденного готування форматі.
Переваги нутового борошна Здорово
▲ Висока концентрація рослинного протеїну — збагачує раціон якісним білком, роблячи навіть випічку та оладки ситнішими та кориснішими.
▲ Природний безглютеновий склад — виготовляється виключно із бобової сировини, що робить його чудовою альтернативою традиційному пшеничному борошну.
▲ Кулінарний зв'язувальний агент — завдяки високому вмісту натуральних властивостей бобів, борошно успішно замінює яйця у веганських та пісних рецептах.
▲ Багате джерело клітковини — складні харчові волокна сприяють тривалому відчуттю насичення та допомагають уникнути різких коливань апетиту.
Нутрієнтний та мінеральний склад (на 100 г продукту)
| Показник | Кількість |
| Рослинний білок | 22,4 г |
| Жири (переважно корисні жирні кислоти) | 6,7 г |
| Складні вуглеводи | 57,8 г |
| Харчові волокна (клітковина) | 10,8 г |
| Калій | 846 мг |
| Магній | 166 мг |
| Залізо | 4,9 мг |
| Вітамін B6 | 0,5 мг |
Органолептичні властивості
- Смак: ніжний, з вираженим м'яким горіхово-вершковим профілем, без гіркоти.
- Аромат: приємний, теплий, що нагадує аромат сушених бобів та обсмаженого насіння.
- Текстура: дрібний, шовковистий помел красивого кремово-жовтого або сонячного відтінку; легко поєднується з рідинами до однорідного стану.
Кулінарні поради та спосіб застосування:
Нутове борошно — справжня знахідка для експериментів на кухні:
▲ Традиційні коржики та паніровка: приготуйте знамениту італійську фарінату (соковитий коржик із нутового тіста) або використовуйте як хрустке панірування для овочів, тофу чи сиру;
▲ Пісні овочеві оладки та нутлетти: змішуйте борошно з тертими кабачками, гарбузом чи зеленню для отримання ніжних безегевих котлет;
▲ Соуси та супи-пюре: використовуйте як природний загусник для крем-супів, соусів бешамель або підлив замість пшеничного борошна;
▲ Безглютенова випічка: додавайте у тісто для печива, кексів, несолодких пирогів та вафель для надання їм красивого кольору та горіхового присмаку;
▲ Нутовий омлет (веганський): змішайте борошно з водою, дрібкою солі, зеленню та спеціями й обсмажте на сковороді для створення корисного сніданку.
Порада кулінару: При замішуванні рідкого тіста з нутового борошна дайте йому постояти 10–15 хвилин перед випіканням — це дозволить волокнам повністю розкритися, а текстура готової страви буде ще ніжнішою та ціліснішою.
