Новий тренд - пластівці зі спельти

За останні роки вироби з пшениці не раз себе скомпрометували – медики звинувачують їх і в ожирінні, і в поширенні алергії на глютен. Тому популярності набувають дикі родичі пшениці – такі як, наприклад, спельта. Вона зберегла усе найкраще, що заклала в зерно природа, у тому числі насичений смак, з яким ніколи не зрівняється звичайна пшенична каша. Зі спельти роблять крупу і борошно, а також пластівці – ідеальний варіант для швидкого і корисного сніданку.

 

Що таке спельта?

 

Спельта – дикоросла рослина із роду Пшениця. Називають її також камутом і дінкелем, іноді – полбою (останнє не зовсім правильно, так як ця рослина є радше підвидом полби). На території сучасних Сирії та Лівану спельта росла ще у 7 тисячолітті до нашої ери, і лише через 7 тисяч років потрапила до Європи.

Для наших предків спельта стала звичним продуктом, як і інші дикорослі види пшениці. Однак у 20 столітті на харчову арену вийшли нові селекційні види, які давали значний врожай і через це були дешевшими. Очистка спельти, до того ж, забирала багато часу і сил, тому, а оскільки корисні властивості її зерна ще не було досліджено, злак швидко забувся, і сьогодні про нього мало хто знає.

 

Чим спельта принципово відрізняється від звичайної пшениці?

• Спельта має жорсткішу оболонку, тому навіть після обробки зберігає більше клітковини, ніж пшениця. Тому спельта підходить людям з цукровим діабетом і зайвою вагою, а також покращує травлення.

• Як і звичайна пшениця, спельта містить глютен, але він має іншу структуру. З цієї причини люди з алергією на глютен часто можуть вживати спельту без будь-яких побічних ефектів. Втім, перед включенням камуту у меню при целіакії все одно треба проконсультуватися з лікарем.

• Смак спельти більш приємний та насичений.

• Спельта містить більше вітамінів, мікроелементів та амінокислот.

• При вирощуванні спельти не використовуються ГМО.

 

Корисні властивості спельти

 

У спельті міститься майже втричі більше магнію, ніж у пшениці, і в 1,5 рази більше фосфору, а також у 1,5 рази більше вітаміну В1, на 15% більше вітаміну РР, майже на 30% більше вітаміну Е і вдвічі більше поліненасичених жирних кислот. Вона також містить фолієву кислоту, вітаміни В2 і В6, натрій, калій, марганець, кальцій, цинк, мідь, селен і залізо.

Спельта стимулює роботу кишечника, стабілізує рівень цукру в крові і знижує рівень холестерину. Найменш алергенна з усіх злаків, вона покращує стан шкіри при вугрових висипах та дерматитах. Завдяки високому вмісту харчових волокон, спельта дарує тривале відчуття ситості, і допомагає контролювати апетит. Хочете схуднути – спробуйте замість вівсяних пластівців взяти спельтові, і результат вас здивує!

 

Показання і протипоказання

 

Вироби зі спельти рекомендовано вживати людям із цукровим діабетом 1 та 2 типу, закрепах, атеросклерозі. Високий вміст магнію робить її чудовим продуктом для людей із безсонням, судомами, порушеннями пам’яті та уваги. Спельту радять вживати людям з частковою непереносимістю глютену, а також людям похилого віку.

Протипоказання до вживання спельти – індивідуальна непереносимість, важка целіакія, виразкова хвороба в гострій стадії.

 

Пластівці зі спельти

 

Цільнозернові спельтові пластівці – чудовий сніданок. Залийте їх окропом і гарячим молоком, відваріть протягом кількох хвилин – і отримаєте смачну, ніжну і ситну кашу. Додайте трохи вершкового масла і дрібку солі, або ж ложку меду, жменьку горішків чи родзинок, тертого шоколаду, джему, свіжих ягід – спельта смакує в будь-якій «компанії». Пластівці можна додавати у тісто для печива, хліба чи кексів – випічці ніколи не завадить трохи вітамінів та клітковини.

Щоб купити пластівці зі спельти, оформіть замовлення у нашому магазині. Ми пропонуємо тільки найякісніші продукти – для тих, хто турбується про своє здоров’я!