Як обрати якісне насіння чіа

Родом з Центральної Америки, насіння Чіа завоювало місце серед найпопулярніших суперфудів по всьому світу. Насіння Чіа приваблює споживачів високим вмістом антиоксидантів, харчових волокон, вітамінів, мінералів, Омега-3 та м’яким нейтральним смаком. Серед різноманіття виробників досить складно обрати правильний продукт, тому ми хотіли б розповісти вам на що варто звернути увагу купуючи насіння Чіа.
 

Види Чіа 

Насіння Чіа буває двох видів: біле та чорне. Біле насіння добувають з рослин з білими квітами, чорне – з рослин з синіми квітами. Біле та чорне насіння Чіа дуже схожі за своїми характеристиками, але чорне насіння містить трохи більше антиоксидантів, а біле насіння має дещо більше білків. Обидва види мають високі харчові та біологічно активні властивості.
 

Походження Чіа

 
Першими культивувати Чіа почали ацтеки приблизно 3500 до н.е. Потім рослина розповсюдилась серед майя, мовою котрих Чіа означає «сила». У наш час Чіа вирощують в Аргентині, Болівії, Перу, Чилі, Мексиці, південному заході США.  Не можна виділити якісь істотні переваги між насінням, наприклад, з Мексики або Перу. Усе Чіа з Південної та Центральної Америки буде поживним та корисним, якщо воно виросло в сприятливих кліматичних умовах.
Проте, попит на Чіа сприяє розповсюдженню рослини за межі рідного ареалу: у Великій Британії змогли виростити місцевий варіант популярного насіння. Але, звертаючи увагу на любов рослини до сонця та тепла, можна зробити висновок, що європейський варіант Чіа не буде таким насиченим та смачним, як його американський побратим. 

Відмінності якісного насіння Чіа

Обираючи Чіа перш за все слід звернути увагу на колір насіння. Високоякісні зернятка мають насичений чорний чи білий колір зі змієвидним візерунком та блискучою поверхнею. Коричневе чи руде обарвлення свідчить про те, що Чіа недозріле або виростало в несприятливих кліматичних умовах, або неправильно зберігалось, таке насіння може мати гіркуватий присмак та не принесе користі.
Другою важливою ознакою якісного продукту є чистота насіння. Наявність каміння, сторонніх зерен, насіння квітів вказує на недостатню ступінь очищення на виробництві. Проте, не варто очікувати ідеальної чистоти.
Якісне насіння Чіа має нейтральний аромат. Неприємним, різкий запах може виникнути у наслідок неправильного зберігання чи транспортування насіння або після закінчення терміну придатності продукту.
Також важливим фактором є наявність сертифікатів якості від країни-виробника. До того ж, насіння має отримати український протокол, якій додатково підтвердить якість насіння.
Перед вживанням якість Чіа можна перевірити змішавши насіння з рідиною. При контакті з водою чи, наприклад, йогуртом, насіння Чіа виділяє характерну желеподібну масу, цим більше цієї маси утворюється – тим кращої якості є насіння.
І наприкінці, не варто купувати насіння Чіа, якщо ціна значно нижче за середню на ринку. Такий товар може бути фінансово привабливим, але ніякої користі не принесе. Зріст попиту на насіння Чіа, на жаль, збільшує кількість неякісного товару. Обирайте насіння високої якості та будьте здорові!