Пажитник (фенугрек, хельба) - насіння

Теги товару (натисни на мене): #healthy_spices 

Родом з Індії та Північної Афрки, пажитник увінчаний легендами і міфами, як справжня диковинка Сходу. Пажитник – чарівне джерело рослинного білка, харчових волокон та біологічно активних сполук. Калорійність фенугреку 323 кКал на 100 г продукту.

Пажитник – це однорічна трав'яниста рослина, яка використовується в кулінарії та як лікарська рослина. Він має солодко-гіркий, землистий смак і містить клітковину, білок, вітаміни групи В, мінерали та антиоксиданти.

Пажитник має низку потенційних переваг для здоров’я, зокрема:

• Зниження рівня холестерину
• Зниження рівня цукру в крові
• Покращення травлення
• Збільшення вироблення молока у годуючих матерів
• Зниження ризику раку

Як вживати пажитник?

• Додайте насіння пажитника в супи, страви з рису, рагу та соуси.
• Посипте насінням пажитника м’ясо, рибу та овочі.
• Додайте порошок пажитника в хліб, печиво та інші випічки.
• Зробіть чай з пажитника, додавши 1-2 чайні ложки насіння в окріп і настоявши протягом 5-10 хвилин.
• Пийте сік пажитника вранці натщесерце.

Легендарна шамбала

Використання пажитника у лікувальних цілях зазначено в документах Стародавнього Єгипту. У Стародавньому Римі хельба допомагала жінкам під час пологів. У традиційній китайській медицині корисні властивості фенугреку використовувалися для приготування тонізувального напою, а також, як ліки проти втоми та набряку ніг. В Індії, де рослина називається шамбала, хельба поширена у вигляді приправи, а з медичною метою її використовують у період лактації. Аюрведа також згадує пажитник як одну з найбільш цінних для здоров’я рослин. Цікавим є той факт, що «шамбала» - це ще й назва таємничої країни на просторах Тибету, ідея якої зображається в класичному індуїзмі.
У наш час фенугрек широко використовується у народній медицині, домашній косметології, кулінарії та як додаток до раціону здорового харчування. 

Чим корисний пажитник

Користь насіння пажитника зумовлена потужним складом цього представника родини бобових: комплекс мінеральних елементів (К, Ca, Mg, Na, Р, Fe, Mn, Cu, Se, Zn), поєднання вітамінів (А, В1, В2, В6, В9, C, РР), насичені жирні кислоти, флавоноїди, фітостерини, алкалоїди, полісахариди, фітоестрогени, ензими, антиоксидантні сполуки, ефірна олія та амінокислоти. Насіння пажитника є прекрасним джерелом незамінних амінокислот, таких як: аргінін, валін, гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, треонін, триптофан, фенілаланін. Серед мінерального комплексу, який входить до складу насіння фенугреку, варто звернути увагу на селен. Клінічні дослідження виявили, що цей мінерал допомагає боротися з деякими видами раку. 

Цілющі властивості фенугрека

Цілющі властивості пажитника викликають інтерес лікарів, науковців та звичайних користувачів. Гуньба сінна використовується, як натуральна альтернатива штучно синтезованим лікам у таких випадках:

• Пажитник рекомендовано включати до раціону хворим на гіпотиреоз та ендемічний зоб, як у комплексі з ліками, так і для профілактики захворювань;
• Фенугрек активно використовується при лікуванні діабету, особливо 2-го типу. Насіння пажитника містять 50% розчинних харчових волокон і 20% нерозчинних. Такий зміст знижує рівень глюкози, завдяки зменшенню швидкості всмоктування вуглеводів;
• Пажитник добре працює на зниження рівня холестеролу та тригліцеридів;
• Гуньба сінна використовується при лікуванні захворювань легенів;
• Насіння хельби багате на  флавоноїди, які позитивно впливають на функціонування серця та судин;
• Полісахариди мають антикоагулянтні та гіпоглікемічні властивості;
• Ензими допомагають налагодити роботу шлунку та кишківника;
• Пажитник допомагає зменшити прояви застуди завдяки своїм антимікробним властивостям.

Використання пажитнику у медичних цілях має багато позитивних відгуків, але якщо ви плануєте приймання пажитнику для лікування, ми радимо вам проконсультуватися з лікарем. Фенугрек слід с обережністю споживати людям, у яких є алергія на бобові, наприклад, арахіс, нут.

Пажитник для схуднення
 

Зацікавленість споживачів викликає можливість впливу фенугрека на схуднення. Однак не зважаючи на корисні властивості,  хельба для схуднення не використовується. Клінічні дослідження показали, що пажитник не зменшує апетит, а навпаки може його збільшувати, тому використовувати пажитник для схуднення не є доцільним. Проте існують відгуки, що хельба допомагає для збільшення ваги, що може бути корисним для деяких видів спорту. 

Пажитник для жінок

Корисні властивості хельби для жінок зумовлені наявністю стероїдних сапонінів. Стероїдні сапоніни несуть різноманітні біологічні властивості: протигрибкові, гіпохолестеринемічні, антимікробні, протипухлинні, анаболічні. Серед виявлених у насінні шамбали стероїдних сапонінів, у великій кількості міститься діосгенін. Діосгенін виробляє естроген в організмі, тому пажитник використовується жінками для збільшення бюсту. Хельба для жіночого здоров’я корисна завдяки вмісту фітоестрогенів. Приймають також пажитник при клімаксі та у період ПМС. Пажитник активно використовується для збільшення молока у період лактації, але обов’язково проконсультуйтеся з лікарем, тому що у дитини може бути на нього алергія. Фенугрек категорично заборонено приймати вагітним жінкам. 

Антиоксидантні властивості

При дослідженні антиоксидантної активності у прянощів, фенугрек був однією із культур із найбільшими показниками. Антиоксиданти нейтралізують вільні радикали, які являються однією із причин передчасного старіння та серйозних захворювань, наприклад, раку, інфаркту, діабету, інсульту. 
Фенугрек у косметології
Насіння пажитнику досить поширене у домашній косметології. Найчастіше використовують пажитник для волосся.  На підставі відгуків від користувачів, можна зробити висновок - пажитник допомагає проти випадіння волосся, а також збільшує об’єм та надає привабливий блиск.

Пажитник у кулінарії

У кулінарії пажитник зазвичай використовується в індійській кухні та стравах Близького Сходу, Північної Африки. Насіння і стеблі фенугреку цінують за тонкий аромат, який нагадує запах горіхів, бобів і грибів. З меленої шамбали готується спеція чаман. Також мелений пажитник використовується для приготування каррі та масали. В Єгипті хельбу використовують, як добавку до пшеничного і кукурудзяного борошна при приготуванні хліба. В Індії з фенугреку роблять замінник кави.

Як використовувати пажитник

Шамбала використовується у кулінарії, як приправа. Також насіння фенугрека додають до йогуртів та соусів. Для медичних цілей найбільш підходить чай із пажитника. Деякі клінічні дослідження показали, що жовтий чай хельба діє краще, ніж використання насіння у іншому вигляді. Як косметичний засіб, фенугрек найбільш дієвий у вигляді масок, які наносяться на волосся або обличчя.

Купити пажитник сінний в Україні

Ціна на пажитник може відрізнятися в залежності від якості та регіону походження. Магазин Здоровошоп пропонує насіння фенугрека бездоганної якості родом з Індії.