Даші Комбу сушений Здорово
Відкрийте сезон супів із сушеним даші комбу, без якого неможливо уявити японську кухню.
Комбу — це різновид морської капусти, інакше відомий як морська водорість. Це натуральний підсилювач смаку, який приносить величезну користь здоров'ю.
Морські водорості — одна з найпоширеніших їстівних рослин на Землі. У Японії даші комбу є основою для різних страв. Останнім часом цю водорість оцінили й в Україні.
Чим така корисна даші комбу?
Комбу містить 5,3 г харчових волокон на 100 г загальної маси. Це відмінне джерело клітковини, яка покращує травлення та підтримує здоров'я товстої кишки. Крім того, даші комбу — це пробіотик, який відновлює кишкову флору. Адже саме в кишківнику формується 70-80% імунітету.
У складі даші комбу є:
- Йод, необхідний для роботи щитовидної залози
- Залізо, яке допомагає переносити кисень до клітин
- Кальцій для кісток та зубів
- Магній та калій для роботи серця
- Фосфор, що бере участь у розподілі та рості клітин організму
- Вітамін С для імунітету
- Вітамін К для обміну речовин та роботи нирок
- Вітамін H, що регулює баланс жирів та білків
Даші комбу містить ферменти, які допомагають розщеплювати рафінозні цукри в бобах, які є винуватцями газоутворення. Додайте до квасолі смужку водоростей (досить 10 см) та насолоджуйтесь стравою без проблем із кишківником.
В даші комбу низький вміст жиру — всього 1,5%, тому він допомагає знизити ризик серцево-судинних захворювань.
- Додайте нарізаний та замочений даші комбу в суп для підвищення його поживності.
- Приготуйте шабу-шабу — популярну японську гарячу страву. Для нього м'ясо, різні овочі та гриби варяться у даші комбу.
- Відчуйте смак буддійської храмової кухні. Приготуйте ароматний зігріваючий веганський суп Кенчінджіру з овочів, грибів і тофу.
- Тушкуйте даші комбу не тільки з м'ясом або овочами, але і з рибою. Після приготування не викидайте комбу, а наріжте тонкими смужками та приправте соєвим соусом і двома краплями кунжутної олії. Вийде смачна закуска.
- Проваріть в каструлі з рисом 5-см смужку даші комбу. Так ви збагатите смак рису.
- Воду після приготування водоростей комбу теж використовуйте — вона багата на мінерали.
Сушений комбу може зберігатися у прохолодному, сухому місці протягом кількох років. Зберігайте в герметичній упаковці при температурі від +1 до +25°C.