Мацерат амаранту

Олія амаранта: як довше не старіти

Як харчовий продукт амарант ми в Україні ще не сприймаємо (а дарма). Багату на білок кашу на сніданок не варимо, солодощі з борошна не виготовляємо. Щоправда, олію амаранта багато хто вже для себе відкрив.

Виробництво олії - екологічно чиста технологія

Олія нашого виробництва містить 1% сквалену. Чи багато це?

Якщо ви цікавитеся здоровим харчуванням, то, напевне, вже зустрічали олію амаранта, на етикетках якої зазначено і 5, і 8 і навіть - ого! - 10% сквалену. При цьому ціни на неї на диво доступні - пляшечку “олії амаранта прямого віджиму” об’ємом 100мл можна придбати від 50 грн. Чи це можливо? Сліпо вірити усім твердженням не варто (в тому числі перевіряйте і нас). Давайте розбиратися.

З 1кг насіння способом прямого віджиму отримують всього-на-всього 1% олії. Нам не шкода, хай буде 2% - розглянемо і такий варіант, хоча він і абсолютно неправдоподібний, але знадобиться для ілюстрування. 1кг насіння амаранту в 2020 році коштував 30-40 грн. У таблиці ми підрахували, скільки буде коштувати сировина для отримання 100мл олії амаранта прямого віджиму:

Додайте до цього вартість тари, етикетки, зарплати працівників, податки, витрати на транспортування і націнку магазину. А зараз дайте відповідь: чи може олія прямого віджиму коштувати менше ніж 200 грн за пляшечку об’ємом 100мл?

Що ж стосується вмісту сквалену, то в олії холодного віджиму його не може бути більше, ніж в сировині. Середній вміст сквалену в насінні амаранта - до 5%. Сировина з теплих регіонів може містити до 7-8%, але ніяк не більше. Тому коли перед вами вигідна пропозиція - десятивідсоткова олія амаранта прямого віджиму за ціною ароматизованої оливкової - задумайтеся.

Ми обрали м’який екологічний спосіб виробництва олії - екстракцію. Так ми виготовляємо олію амаранта, доповнену користю олії розторопші холодного віджиму - до речі, також нашого власного виробництва. Такий метод також дозволяє нам утримувати ціни на цей продукт доступними для всіх бажаючих вести здоровий спосіб життя.

Цілющі властивості олії амаранта

В олії амаранта містяться здорові жирні кислоти (в тому числі і цінні омега-3, омега-6 і омега-9), фітостероїди, флавоноїди, вітаміни… Але найціннішим з компонентів є сквален. Інші рослинні олії не містять його в помітних кількостях. Це, звісно, не еліксир безсмертя, але здатний він на багато що.

Попереджає розвиток хвороби Паркінсона

Дослідження на мишах показали, що сквален з олії амаранта допомагає відстрочити появу проявів хвороби Паркінсона. При цій хворобі руйнується особлива ділянка мозку, яка відповідає за рух, рухову пам’ять, координацію. Сквален оберігає нейрони - нервові клітини - від руйнування. Є сенс ще в молодості почати додавати олію амаранта до раціону, щоб довше зберігати точність рухів і не скасовувати абонемент у спортзал навіть після 70.

Захищає та зволожує шкіру

Застосовувати олію амаранта можна і зовнішньо. Коктейль з вітамінів і жирних кислот живить і зволожує шкіру. Природа не передбачувала, що ми будемо приймати душ двічі на день, тому наш природній бар’єр пошкоджується нашою ж охайністю. Через це проблеми зі шкірою - дерматити, дисгідрози, екзема і т.п. Олія амаранта слугуватиме емолентом, який збереже вологу у шкірі і захистить наш покрив.

Окрім захисту від пересихання, олія амаранта захистить шкіру і від згубного впливу ультрафіолету. Сквален, що входить до складу олії, діє як природній ультафіолетовий фільтр.

Попереджує ГРВІ

Слизова верхніх дихальних шляхів здатна захистити нас від вірусів без сторонньої допомоги. Але взимку, коли для комфортної температури приміщення ми вмикаємо обігрівачі, вологість повітря падає і слизова пересихає. Вірусам і бактеріям легко вразити нас, коли місцевий захист порушено. Якщо закапувати олію амаранта в носові ходи, місцевий імунітет підвищиться і шансів захворіти буде менше. На відміну від часникових крапель і подібних методів народної медицини, таку процедуру легко витримають навіть діти. Тримайте про запас пляшечку олії амаранта для профілактики ГРВІ взимку.

“Збадьорить” імунітет

Окрім того, що можна покращити місцеву обороноспроможність організму від ГРВІ, амарантовою олією можна стимулювати імунітет в цілому. Навіть якщо якийсь мікроорганізм прокрадеться до вас, лейкоцити будуть готові дати відсіч. Додавайте олію амаранта в їжу в період епідемії грипу і ГРВІ. Якщо не вийде уникнути інфекції, перехворіти вдасться набагато легше.

Не дає клітинам перероджуватися

Ми стали жити довше, але спосіб життя і навколишнє середовище проти. Статистика виявлення пухлин не надихає, тому ведеться інтенсивний пошук речовин, здатних попереджати переродження клітин. Активний компонент олії амаранта - сквален - не дає клітинам змінювати програму і перероджуватися. Такі результати лабораторних досліджень. Механізм дії ще не цілком зрозумілий, але в терапії онкохворих її вже використовують - щоправда, поки що лише як допоміжний препарат.

Збереже молодість

У складі олії амаранта є цілий ряд антиоксидантів. Усі вони працюють однаково - не дають вільним радикалам зруйнувати ДНК та інструкції, які записала в ній природа. Саме порушення в ДНК повільно призводять до старіння на клітинному рівні, тому антиоксиданти в раціоні - запорука молодості.

Оберігає серце і судини

Сквален в олії амаранта знижує холестерин крові. Враховуючи те, що серцево-судинні захворювання - причина смерті №1 у світі, особливо серед чоловічого населення, додавати олію амаранта в салат чоловіка - непогана ідея.

Очищує печінку

Оскільки екстракцію олії амаранта з насіння ми здійснюємо за допомогою олії розторопші прямого холодного віджиму, усі позитивні властивості сквалену посилюються сілімарином. Ця речовина стимулює виділення і відведення жовчі, а разом із нею і токсинів, що накопичилися в печінці.

Олія амаранта має приємний солодкувато-горіховий смак. Не дивлячись на весь перелік її цілющих властивостей, приймати її як ліки не доведеться - це смачний продукт.