Пажитник: природне джерело чоловічого й жіночого здоров'я

Пажитник — він же фенугрек, шамбала, гуньба сінна — популярна приправа в індійській, єгипетській, іранській, єврейській, грузинській кухнях. У кулінарії його цінують за приємний аромат і смак грибів, - тому називають «грибною травою». А ще пажитник — джерело корисних речовин. Його вже кілька тисячоліть використовує народна медицина. Сучасні клінічні дослідження доводять численні корисні властивості фенугрека. Про те, як його використовують в доказовій медицині, поговоримо в цій статті.

Фенугрек: перше знайомство
Пажитник (також відомий під назвами фенугрек, шамбала, хельга, чаман) - це однорічний чагарник з сімейства бобових. Він росте в різних куточках світу: на Кавказі, в Ірані, Ефіопії, Аргентині, Східній Європі, Індії, Єгипті, США. Рослина на вигляд непримітна, з високим (до 60 сантиметрів) стеблом і невеликими білими або блідо-блакитними квіточками, але неймовірно цінна. Перші згадки збереглися з бронзового віку — висушене насіння пажитника знайшли в гробниці Тутанхамона. Збереглися рецепти римлян I століття нашої ери, де пажитником приправляли вино для додавання йому пряного запаху і смаку. У I столітті нашої ери в Галілеї його вирощували в якості основних харчів, це знайшло згадки в книзі «Юдейська війна» Йосипа Флавія.

Пажитник: харчовий профіль

Енергетична цінність пажитника - 323 кілокалорії на 100 грамів продукту. БЖВ на 100 грамів - 23-6,4-58, з них 25 грамів — це клітковина. Але головне - це корисні мінерали, речовини й вітаміни, яких у цьому продукті дуже багато. У пажитнику багато заліза — одна столова ложка (11,1 грама) містить 20% денної норми, марганцю (7% денної норми), магнію (5%). З вітамінів варто виділити тіамін, або вітамін B1, рибофлавін, або B2, В6.

Як використовують пажитник?
Екстракти фенугрека входять до складу багатьох популярних продуктів:
• мила;
• шампунів;
• косметичних засобів по догляду за шкірою;
• чаю;
• гарам масала, індійської суміші спецій;
• Інших приправ.
Насіння пажитника, його висушене листя дуже популярні в індійській кухні. Його використовують як приправу і цінують за горіхово-грибний аромат і смак. Також це традиційна складова грузинських страв. Останнім часом фенугрек активно використовується і без прив'язки до національного колориту, — його можна зустріти в різних кухнях як загущувач для соусів, пряну спецію.
Кілька тисячоліть пажитник використовувався в альтернативній і китайській медицині для лікування різних захворювань. Використання корисних властивостей пажитника в медичних цілях — предмет особливої уваги.

Пажитник в медицині

Це унікальна рослина, яка використовувалася в альтернативній медицині вже кілька тисячоліть. Але предмет нашого інтересу — лише ті корисні властивості пажитника, які були доведені клінічними дослідженнями. Ми виділили 8 основних.
1. Знижує ризик діабету і допомагає контролювати захворювання
Пажитник допоможе людям з цукровим діабетом 1 і 2 типу та людям, які в групі ризику щодо цих захворювань, контролювати обмінні процеси в організмі. Крім того, він збільшує загальну толерантність до вуглеводів у всіх людей.

Дослідження проводилися як серед хворих на діабет, так і серед здорових людей. У першому випадку учасникам давали 50 грамів порошку фенугрека двічі в день — під час обіду і вечері (під час їжі). Вже через 10 днів у випробовуваних спостерігалося зниження рівня глюкози та «поганого» (ЛПНЩ) холестерину. У другому випадку замірялися показники глюкози через 4 години після їжі — зниження склало 13,4%. Вчені пояснюють це як впливом шамбали на функцію інсуліну, так і загальним позитивним ефектом розчинної клітковини на зниження рівня цукру і холестерину.
2. Покращує вироблення грудного молока
Грудне молоко грає першочергову роль в створенні імунітету, правильному харчуванні та здоров'ї малюка, проте багатьом матерям доводиться стикатися з його недостатньою кількістю. Пажитник виступає безпечною та ефективною альтернативою лікарським препаратам для стимулювання вироблення молока.

В рамках дослідження цієї дії пажитника матерям, які годують, давали трав'яний чай з насінням рослини протягом 14 днів, в результаті обсяг зцідженого молока збільшився, і малюки краще набирали вагу. Однак медики наполягають, що перед початком прийому фенугрека обов'язково потрібно проконсультуватися зі своїм акушером або лікарем — як і при будь-яких інших питаннях, які стосуються грудного вигодовування.
3. Підвищує тестостерон і активність сперматозоїдів
Чоловікам рекомендований пажитник для підвищення рівня тестостерону, внаслідок якого випливають додаткові позитивні ефекти — підвищення лібідо, фізичної сили, поліпшення сексуальної функції.
Клінічні дослідження розглядали прийом екстракту пажитника, проте прийом продукту в цілому вигляді (цільне насіння або порошок з них) буде мати подібний ефект, оскільки активні речовини в них спільні. Дослідження довели, що прийом екстракту насіння фенугрека тричі на день протягом 4 місяців збільшило кількість сперматозоїдів у чоловіків з низькою концентрацією активних сперматозоїдів.

Інше дослідження передбачало прийом 600 мг екстракту пажитника протягом 6 тижнів. Вчені вивчали вплив фенугрека на сексуальне життя — методом анкетування. Результати підтвердили поліпшення сексуальної функції та підвищення лібідо серед тих, хто приймав добавку.
Крім сексуального життя, збільшення тестостерону позначається на фізичній силі та спортивних досягненнях. В рамках 8-тижневого експерименту 30 чоловіків отримували 500 мг екстракту пажитника щодня і 4 рази на тиждень проводили тренування з важкої атлетики. По закінченню дослідження в учасників експерименту виявили підвищення рівня тестостерону, в той час, як в контрольній групі, в якій тільки займалися атлетикою, було помічено незначне його зниження. Також у спортсменів, які приймали пажитник, жирові відкладення зменшилися на 2%.
4. Знімає спазми та болі
Фенугрек вже давно використовується як знеболювальний засіб в традиційній медицині. Вчені показали, що сполуки, які називаються алкалоїдами, допомагають блокувати сенсорні рецептори, які дозволяють мозку сприймати біль. В результаті больові відчуття знижуються.
Ці припущення були підтверджені експериментально. У дослідженні 2014 року 51 жінка з болючим плином менструації приймала капсули порошку насіння шамбали 3 рази в день перші 3 дні циклу протягом 2 місяців поспіль. В результаті, больові відчуття були менше, а спазми — рідше.
5. Зменшує запалення
Пажитник містить велику кількість флавоноїдів - природних антиоксидантів. Вони мають протизапальний ефект і допомагають при загоєнні ран. Ефективність пажитник продемонстрував при виразковому коліті, шкірних проблемах і багатьох інших станах.
6. Допомога при схудненні
Фенугрек дає відчуття насиченості (загальний ефект будь-якої розчинної клітковини), дозволяє контролювати апетит і обходитися без зривів при схудненні й підтримці негативного енергетичного балансу. У дослідженні 2015 року учасниці з Кореї з надмірною вагою пили чай з фенхелю, пажитнику або плацебо перед обідом. Ті, хто пив чай з пажитнику, почувалися менш голодними — тому їм простіше було дотримуватися дієти. Для контролю апетиту рекомендується додавати 4-8 грамів пажитнику до їжі за сніданком.
7. Знижує ризики серцево-судинних захворювань
Зниження рівня холестерину позитивно позначається на судинах — вони очищаються від холестеринових бляшок і відкладень, розширюються, серцю простіше виконувати свої функції й воно працює без надмірних навантажень. Внаслідок цього ризик серцево-судинних захворювань знижується.
8. Використовується як природний антацид
Пажитник допомагає прибрати печію. Люди, які регулярно відчували печію, вживали фенугрек протягом двох тижнів між сніданком і обідом — і симптоми значно зменшилися. Фактично, шамбала володіє тим же ефектом, що й антациди.

Як приймати пажитник?
Фенугрек випускається в різних варіантах — це може бути порошок з насіння, капсули з подрібненим насінням, цільні зерна, витяжка масел з них. Оскільки склад відрізняється, в них різна концентрація активних речовин, тому рекомендована доза також буде відрізнятися — в залежності від конкретного продукту. Слід уважно вивчати інструкцію від виробника. До того ж дозування буде варіюватися залежно від мети прийому продукту. Більшість досліджень щодо підняття рівня тестостерону передбачає прийом 500 мг екстракту фенугрека, в інших областях дозування досягає 1000-2000 мг.
Пажитник рекомендують приймати до або під час їжі. Оскільки шамбала використовується для контролю рівня цукру в крові, оптимально приймати її з їжею, в якій найвищий вміст вуглеводів.